Desperdicio alimentario
Soluciones al desperdicio alimentario
Todos los días, un tercio de los alimentos producidos se tiran a la basura desde el campo hasta la mesa. Mientras tanto, una proporción considerable de la población mundial sufre de hambre y malnutrición. Este contraste es impactante y nos obliga a examinar de cerca nuestras prácticas y...
Semana del desperdicio alimentario
La semana del 25 al 29 de septiembre se celebró en Pamplona la semana del desperdicio alimentario con motivo de la celebración del Día Internacional de la concienciación de las pérdidas y el desperdicio alimentario. Este día brinda una oportunidad para hacer un llamamiento a la acción tanto al...
¿Cuál es el valor de los alimentos?
Valorar los alimentos implica un cambio de perspectiva y un enfoque consciente hacia los alimentos que consumimos. Al apreciar su calidad nutricional, su origen, su impacto ambiental y su papel en la cultura, podemos tomar decisiones más informadas y contribuir a un sistema alimentario más...
Smart packaging, una tendencia en desarrollo
El Smart packaging se refiere a los sistemas de envasado que contienen otras funciones más allá de proteger y contener el producto. Por tanto, ofrece al consumidor y al productor una serie de servicios adicionales que van mucho más allá de los que presta un simple envase que posibilita el traslado...
Donaciones de alimentos: las primeras en la jerarquía del desperdicio alimentario
El proyecto de ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario nos invita primero a prevenir y reducir el desperdicio alimentario. Para ello es necesario hacer un buen diagnóstico y conocer dónde estamos tirando alimentos dentro de nuestra cadena de valor. Pero, llegamos a un...
Trash cooking o cocina de aprovechamiento
¿Qué trucos y pautas debemos seguir para sacar el máximo partido a esta tendencia? El movimiento #TrashCooking o #Cocinadeaprovechamiento busca aprovechar al máximo los alimentos. El objetivo es aprovecharlos a tope, reutilizando restos, sobras o esas partes que suelen acabar en la basura porque...