Desperdicio alimentario
Donaciones de alimentos: las primeras en la jerarquía del desperdicio alimentario
El proyecto de ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario nos invita primero a prevenir y reducir el desperdicio alimentario. Para ello es necesario hacer un buen diagnóstico y conocer dónde estamos tirando alimentos dentro de nuestra cadena de valor. Pero, llegamos a un...
Trash cooking o cocina de aprovechamiento
¿Qué trucos y pautas debemos seguir para sacar el máximo partido a esta tendencia? El movimiento #TrashCooking o #Cocinadeaprovechamiento busca aprovechar al máximo los alimentos. El objetivo es aprovecharlos a tope, reutilizando restos, sobras o esas partes que suelen acabar en la basura porque...