El pasado viernes 12 de mayo se celebró en el Baluarte de Pamplona el Día de la industria agroalimentaria, un foro donde se puso en valor el sector agroalimentario de Navarra.
Se abordaron varios temas a través de la mirada de los diferentes eslabones de la cadena alimentaria Navarra, desde los retos y estrategias, hasta el posicionamiento de los productos navarros en el mercado.
Situación actual y retos del sector
La situación actual del sector es muy complicada, y no sólo desde el punto de vista económico, sino también medioambiental. La inflación y la sequía son las grandes preocupaciones del sector primario, un sector cuya misión es alimentarnos a todos y el cual, pone especial hincapié en que no debemos dar por hecha la alimentación, hay muchas personas trabajando en él y se emplean muchos recursos.
La gestión de los recursos, tanto materiales como humanos es un gran reto, y resulta complicado trabajar y pensar en el largo plazo dada la incertidumbre actual. Los costes de los insumos, en la mayoría de los casos, se han incrementado en un 50%, pero el precio al consumidor un 14%. Esto hace que el sector primario tenga que ser cada vez más competitivo y tenga que lidiar con otros mercados presentes en la Comunidad Foral. Otra de las necesidades del sector en el marco económico es la correcta aplicación de la Ley de la cadena alimentaria
Respecto a los recursos humanos, es necesario captar y retener talento, hacer atractivo el sector para la gente joven, ya que, cada vez hay menos incorporaciones en el sector primario y son la fuerza vital para el futuro de la agricultura y la ganadería.
A pesar de que la agricultura es una de las actividades más antiguas de la humanidad, la innovación y la tecnología están transformando el sector, lo que significa que los jóvenes tienen un papel importante en la adaptación a estos cambios. La innovación es la palanca para la creación de una agricultura sostenible y rentable. Una innovación basada en productos y procesos, para conseguir ser más eficientes y responder a las demandas del mercado.
La educación y las políticas agrarias son esenciales para el correcto desarrollo del sector agroalimentario. Son un pilar fundamental para poner en valor los productos locales, el cumplimiento de la Ley de la cadena alimentaria, la Ley del comercio minorista y la economía local en general.
Sostenibilidad en el sector agroalimentario
La sostenibilidad en el sector agroalimentario es esencial para garantizar la seguridad alimentaria a largo plazo y proteger los recursos naturales. En Navarra es un sector que tiene un gran compromiso con la Agenda 2030, pero que es necesaria la participación de todos los eslabones de la cadena para ir alcanzando los objetivos de desarrollo sostenible.
Navarra cuenta con un ecosistema muy comprometido y que está realizando grandes cambios disruptivos en materia de digitalización. Además, cuenta con un fuerte sistema de innovación y se están llevando a cabo grandes inversiones en I+D+i.
Estos cambios deben abordarse con las personas y apoyarnos en las políticas que nos marcan el camino a seguir.
Estrategias colaborativas frente a los retos de la cadena de valor agroalimentaria navarra
La unión hace la fuerza, es decir, cuando el sumar multiplica, cuando la experiencia acumulada sirve para generar una riqueza de conocimiento, expertise, habilidades… La cooperación y la colaboración son fundamentales para el éxito y la sostenibilidad en el sector.
En el sector agroalimentario navarro existen múltiples colaboraciones para dar respuesta a las tendencias del consumidor. El mercado actual es un reflejo de un mundo globalizado en el que estamos interconectados.
El consumidor actual es cada vez más influyente y está adquiriendo más protagonismo. Está reclamando productos naturales, seguros, saludables y sostenibles; pero estos productos también deben adecuarse a su disponibilidad económica.
Las estrategias colaborativas navarras están íntimamente ligadas a la innovación en diferentes ámbitos como: conservación, embalaje, producto, optimización del transporte… Se trabaja íntimamente con los proveedores para mejorar la forma de hacer las cosas en las organizaciones.
Es necesario trabajar juntos en toda la cadena de valor para seguir creciendo y dando respuesta al consumidor.
Nuevos empleos
El sector agroalimentario se encarga de alimentarnos y, por tanto, de contribuir a la salud de las personas. Son muchos los perfiles necesarios en la industria alimentaria, pero con la evolución que está sufriendo ahora son necesarias nuevas competencias en Big Data, automatización, orientación a procesos, industria 4.0, ciberseguridad, automatización…
Desde el punto de vista de atracción de talento, las empresas deben revisar la propuesta de valor para atraer talento. Los jóvenes actuales valoran los desafíos, los retos, que las empresas están generando impacto a través de su actividad económica, inmediatez, tiempo de calidad, alineación entre sus valores y los corporativos.
Para retener el talento es necesario cuidar a las personas durante todo el proceso y empoderarlas a lo largo de su trayectoria profesional. La formación interna es clave, así como crear entornos participativos y el trabajo en equipo.
Es importante generar lazos desde las empresas con los centros educativos, para que resulten más accesibles y atractivas a las nuevas generaciones.
La importancia de la innovación para la mejora del perfil nutricional
En Navarra existe un ecosistema muy grande que trabaja en la innovación del sector agroalimentario. En la jornada del pasado viernes se puso foco en la innovación para poder vivir con calidad mejorando el perfil nutricional.
Es decir, en reducir la sal, el azúcar o la grasa; o bien en incrementar las vitaminas, contenido en fibra, minerales, proteína o antioxidantes. Se están desarrollando muchas soluciones innovadoras en este ámbito como ingredientes funcionales, tratamientos alternativos de conservación, fermentación… y desarrollando nuevos productos para colectivos con necesidades especiales.
La relevancia de los productos navarros en la distribución
Los productos navarros están muy bien considerados por el consumidor, sobre todo en Navarra. Se asocian a una calidad elevada, gracias al sello de Reyno Gourmet. Esta percepción comienza a difuminarse al salir de los lineales navarros, ya que no consigue adaptarse a los requisitos de los clientes. Desde el punto de vista de las grandes distribuidoras presentes en Navarra, son productos con un elevado potencial.
La gran distribución trabaja la estrategia colaborativa y la innovación de la mano de sus proveedores generando contratos a largo plazo, realizando aportaciones económicas y trabajando de la mano.
La gran distribución es clave en la puesta en valor de los productos navarros y advierte que el tejido empresarial navarro es muy fuerte.
