Sostenibilidad

La semana pasada comencé hablando de qué son los sistemas alimentarios sostenibles y la necesidad de realizar este tránsito. También hablaba de algunos tips para comenzar la transformación. Quiero ir profundizando en cada uno de ellos y hoy os quiero trasladar de qué manera podemos hacer...

¿Debemos realizar esa transformación? Sin duda alguna, debemos conciliar nuestros sistemas alimentarios con nuestro planeta y suministrar alimentos saludables, equitativos y respetuosos con el medio ambiente. Los sistemas alimentarios son parte de la solución a los grandes retos. Nuestro planeta...

Cada moneda tiene dos caras, si miramos solo hacia un lado no nos enteramos de lo que hay al otro. La seguridad alimentaria y la sostenibilidad pueden parecer que no están relacionados, pero son dos caras de la misma moneda. De manera muy sencilla la seguridad alimentaria o “food security” hace...