Sostenibilidad
Desperdicio alimentario en el canal HORECA
HORECA como canal de distribución para alimentos, es definido como el sector industrial que prepara y sirve comidas y bebidas adquiridos previamente. Se identifica con un segmento de mercado que concentra Hoteles, Restaurantes y Cafeterías. El desperdicio de alimentos es un problema global que...
Semana del desperdicio alimentario
La semana del 25 al 29 de septiembre se celebró en Pamplona la semana del desperdicio alimentario con motivo de la celebración del Día Internacional de la concienciación de las pérdidas y el desperdicio alimentario. Este día brinda una oportunidad para hacer un llamamiento a la acción tanto al...
¿Cuál es el valor de los alimentos?
Valorar los alimentos implica un cambio de perspectiva y un enfoque consciente hacia los alimentos que consumimos. Al apreciar su calidad nutricional, su origen, su impacto ambiental y su papel en la cultura, podemos tomar decisiones más informadas y contribuir a un sistema alimentario más...
Retos y oportunidades del sector agroalimentario
El pasado viernes 12 de mayo se celebró en el Baluarte de Pamplona el Día de la industria agroalimentaria, un foro donde se puso en valor el sector agroalimentario de Navarra. Se abordaron varios temas a través de la mirada de los diferentes eslabones de la cadena alimentaria Navarra, desde los...
Smart packaging, una tendencia en desarrollo
El Smart packaging se refiere a los sistemas de envasado que contienen otras funciones más allá de proteger y contener el producto. Por tanto, ofrece al consumidor y al productor una serie de servicios adicionales que van mucho más allá de los que presta un simple envase que posibilita el traslado...
Donaciones de alimentos: las primeras en la jerarquía del desperdicio alimentario
El proyecto de ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario nos invita primero a prevenir y reducir el desperdicio alimentario. Para ello es necesario hacer un buen diagnóstico y conocer dónde estamos tirando alimentos dentro de nuestra cadena de valor. Pero, llegamos a un...