Desperdicio alimentario
La alimentación sostenible: percepciones, barreras y oportunidades
En un mundo donde la sostenibilidad es cada vez más relevante, la alimentación juega un papel crucial en la reducción del impacto ambiental y en la construcción de un sistema alimentario más justo. Sin embargo, el reciente estudio de HISPACOOP sobre la percepción de la alimentación sostenible por...
🌍🍽️ Avanza la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario en España 🍏🔜
El pasado jueves, el Congreso de los Diputados dio luz verde al Proyecto de Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, con 176 votos a favor, 33 en contra y 138 abstenciones. Este es un hito importante en el camino hacia un modelo alimentario más sostenible y solidario 🌿🙏. Sin...
Desperdicio alimentario en hospitales
El desperdicio alimentario en los hospitales es un desafío creciente que no solo impacta en la economía, sino también en el medio ambiente y la ética del cuidado a los pacientes. Cada año, miles de toneladas de alimentos no consumidos terminan en los cubos de basura de los centros hospitalarios,...
Turismo Gastronómico Sostenible: Cómo Reducir el Impacto Ambiental y Superar Barreras
El turismo gastronómico puede ser un motor de cambio hacia la sostenibilidad, promoviendo el consumo responsable, el apoyo a los productores locales y la preservación de tradiciones culinarias. En el marco del proyecto GATURI2, Navarra, Pays Basque y Béarn se han unido para fortalecer sus lazos...
Claves para la medición del desperdicio alimentario
El desperdicio alimentario es una problemática global que requiere de un enfoque riguroso y estandarizado para ser comprendido en toda su magnitud. Medir con precisión y bajo una metodología armonizada a nivel internacional es crucial para dimensionar adecuadamente este fenómeno, que afecta no...
¿Qué es la Gastronomía Sostenible?
La gastronomía sostenible se refiere a una forma de cocinar y comer que tiene en cuenta el impacto ambiental, social y económico de la producción y el consumo de alimentos. Este enfoque promueve prácticas culinarias que son respetuosas con el medio ambiente, justas para los productores y...